Văn hóa Nhật Bản

Momiji – mùa lá đỏ của đất nước mặt trời mọc

2021/12/16

Tại Nhật Bản mỗi mùa trong năm đều có những vẻ đẹp riêng. Khi nhắc đến vẻ đẹp đặc trưng mùa thu của Nhật Bản là bạn sẽ được nghe về Momiji – mùa lá đỏ chính là cảnh lá cây đồng loạt chuyển màu đỏ. Hãy cùng Teacher’s  khám phá những điểm đặc biệt mùa Momiji này nhé!

Mùa thu Nhật Bản có gì đặc biệt?

Mùa thu ở Nhật Bản thường bắt đầu từ khoảng tháng 9 đến tháng 11. Lúc này khí hậu khá mát mẻ và dễ chịu, có phần hơi lạnh do tiết trời sắp sang đông, nhiệt độ trung bình thường rơi vào khoảng 9°C – 22°C tùy thời gian và vùng miền. Thời tiết này ở Nhật khá mát mẻ, thích hợp cho những chuyến du lịch hoặc dã ngoại cùng gia đình hoặc bạn bè ngắm những cảnh sắc tuyệt đẹp của trời thu.

Khi nhắc đến vẻ đẹp đặc trưng của tiết trời mùa thu ở Nhật là bạn được nghe về “Momiji”. “Momiji” là một thú vui yêu thích của người Nhật để chỉ về việc thưởng thức, ngắm những chiếc lá dần chuyển màu sang màu cam đỏ cùng với sự trở lạnh của thời tiết. Thú vui thưởng ngoạn theo sự thay đổi màu của lá phong này được người Nhật gọi à “Momijigari”.

Nguồn gốc của Momijigari

Momiji là thuật ngữ để chỉ thực vật họ phong và còn có tên gọi thông dụng khác là Koyo. Ngoài ra Momiji trong tiếng Nhật nghĩa là Hồng diệp – chỉ màu lá chuyển từ xanh sang vàng và đỏ. Hiện tượng lá chuyển màu xảy ra khi nhiệt độ giảm dần dưới 10°C, là nhiệt độ khi trời sang thu, khiến cây thiếu ánh sáng để quang hợp. Khi không đủ ánh sáng để tạo ra chất diệp lục mà xanh thì lá sẽ chuyển sang màu vàng hoặc đỏ.

Việc nhìn ngắm và nhặt Momiji có từ giữa thời kỳ Edo, nhưng văn hóa yêu thích lá đỏ đã xuất hiện trong các tập thơ “Manyoshu” cổ nhất Nhật Bản. “Gari” vốn dĩ có ý nghĩa là việc bắt được con thú nào đó. Giới quý tộc lúc bấy giờ không quen với việc săn bắt, thay vào đó họ yêu thích việc ngắm hoa cỏ, lá cây, và dần hình thành nên cái tên “Momijigari”. Cũng có nơi giải thích tên gọi Momijigari này bắt nguồn từ việc ngày xưa tại núi Togakushiyama ở tỉnh Nagano có một con yêu quái gọi là “momiji” chuyên tấn công dân làng. Thiên hoàng thời đó đã phái quân đội đi bắt con yêu quái nên mới có từ “Momijigari”. Câu chuyện gần với giai thoại này được kể trong “Momijigari – nghệ thuật kịch No truyền thống và kabuki”.

Momiji xuất hiện ở vùng Kyushu, Chukoku, Shikoku vào hạ tuần thnasg 10 đến hạ tuần tháng 11. Vùng Kansai, Chubu, Kanto, và khu vực Koshinetsu là từ thượng tuần tháng 10 đến thường tuần tháng 12. Vùng Hokkaido, Tohoku là vào khoảng từ thượng tuần tháng 9 đến thượng tuần tháng 11. Thời gian Momiji tốt nhất tùy thuộc vào khu vực và nhiệt độ thời tiết từng năm.

Ẩm thực đặc biệt của Momiji ở Nhật Bản.

Momiji không chỉ là màu sắc vàng – cam đặc trưng của những chiếc lá mùa Thu. Không nhiều người biết rằng Momiji khi lên bàn ăn cũng trở thành những món đặc biệt rất riêng mùa Thu mà không phải ai cũng có cơ hội dùng thử, những đã đến Nhật Bản vào mùa “Momiji” bạn nhất định phải thử:

Momiji tempura: Là món bắt nguồn từ một trong những thủ phủ nổi danh của màu ngắm lá đỏ: Osaka, với số tuổi ấn tượng hơn 1300 năm trước. Khởi nguồn món ăn này là tiệm Hisakuni Kousendou. Họ đã tự trồng 150 cây phong để cho ra đời món ăn đáo này. Mối năm đến mùa Momij cửa hàng lại tự tay hái những chiếc lá ngả vàng để chế biến. Những chiếc lá này thường dày và cứng hơn, dễ sâm màu hơn và khi cho sản phẩm đẹp mắt hơn những chiếc lá màu đỏ. Chúng sẽ được ngâm chua, khi sơ chế sẽ kết hợp cùng với bột mì, đường thô và hạt mè đểtạo hương vị đặc trưng cho món tempura. 

 

Momiji manju: Được ra đời năm 1907,  là một chiếc bánh nướng với hình ảnh chiếc lá phong mùa Thu cực xinh. Vỏ bánh được làm từ trứng, sữa, mật ong quyền lại tạo độ dẻo nhất định kết hợp cùng với nhân ngọt như đậu đỏ, mứt dâu hoặc đậu xanh,… mang đến hương vị thơm ngon quyến rũ được người Nhật ưu chuộng và thường được lựa chọn làm quà tặng. Những chiếc bánh Momiji manju xuất hiện trong nhiều cửa hàng bánh kẹo trên khắp nước Nhật.

Momijicha: là một món trà hiếm có khó tìm sẽ là hài lòng thực khách khó tính vì không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn thực sự bị vẻ đẹp mãn nhãn của nó chinh phục. Mỗi gói trà Moyurucha Momiji sẽ đính kèm một chiếc lá phong ăn được để thả nổi trên ly trà khi phá chế. Màu trà đặc trưng như màu Momiji, vị ngọt nhẹ tự nhiên, không chưa hàm lượng caffeine, giàu polyphenol và anthocyanins.\

Siro Momiji: Món cuối cùng là loại siro đắt đỏ từ Momiji, được sản xuất bằng phương pháp đun sôi hoàn toàn nhựa cây phong. Từ 60 lít nhựa cây chỉ tinh chế được 1 lít siro Mojimi nên mức giá thành của nó không hề rẻ.

Nhật Bản là đất nước bạn có thể thưởng thức phong cảnh tuyệt đẹp thay đổi theo từng mùa. Nếu các bạn đến Nhật bạn vào mùa Thu nhất định hãy thử đi ngắm Momiji nhé. Chúc các bạn có chuyến dã ngoại hay chuyến du lịch vui vẻ cùng bạn bè hoặc người thân để tận hưởng một mùa thu trong lành, và đừng quên lưu giữ những bức ảnh hay những kỷ niệm đẹp vào mùa lá đỏ “Momiji” này nhé. 

Tổng hợp: Mai Tuyết

Nguồn ảnh: google